ハノイの旧市街（Phố Cổ Hà Nội）を歩けば、歴史と香りが交差する瞬間に出会います。
フォーの湯気、炭火の香ばしさ、そして人々の笑顔。
ここでは、ハノイで絶対に食べたいミシュラン掲載や人気ローカルの名店を5軒ご紹介します。
それぞれの店は、伝統を守りながらも独自の個性を放っています。
一日をフォーの香りで始めるなら、この店が間違いありません。
スープは長時間煮込まれた牛骨出汁。薄切りの牛肉を軽く火でくぐらせ、熱々のスープに沈めた瞬間、旨味が立ちのぼります。
シンプルながらも深みがあり、まさに「ハノイの定番」を体現する一杯。
朝から地元の常連と観光客で賑わう人気店です。
📍 住所（Address / Địa chỉ）
10 Lý Quốc Sư, Phường Hàng Trống, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội, Việt Nam
（10 リー・クオック・スー通り、ハン・チョン地区、ホアンキエム区、ハノイ）
炭火で焼かれた豚肉の香ばしさが漂うブンチャー専門店。
甘酸っぱい魚醤ダレに漬け、たっぷりのハーブと米麺を合わせれば、ハノイらしい調和の味が広がります。
店内は清潔で明るく、観光客も入りやすい雰囲気。
肉の旨味、香り、酸味が一体となり、何度でも食べたくなる味わいです。
📍 住所（Address / Địa chỉ）
21 Nguyễn Hữu Huân, Phường Lý Thái Tổ, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội, Việt Nam
（21 グエン・フー・フアン通り、リー・タイ・トー地区、ホアンキエム区、ハノイ）
この店のブンチャーは、香ばしく焼かれた豚肉と、さっぱりしたつけ汁の絶妙なハーモニーが特徴。
炭火の香りを閉じ込めた肉団子は、噛むほどに旨味が染み出し、麺とハーブと絡み合います。
店内はカジュアルで、観光客にも人気。地元の人々にも長年愛され続けている、ハノイらしい食堂の雰囲気です。
📍 住所（Address / Địa chỉ）
24 Lê Văn Hưu, Phường Phan Chu Trinh, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội, Việt Nam
（24 レ・ヴァン・ヒュー通り、ファン・チュ・チン地区、ハイバーチュン区、ハノイ）
鶏の旨味が詰まったスープで知られる、深夜まで営業する人気のフォー専門店。
透明感のあるスープは優しい味わいで、柔らかい鶏もも肉が絶品。
夜風を感じながら、フォーをすするローカルたちの姿が印象的。
旅の終わりに温かい一杯を求める人にぴったりです。
📍 住所（Address / Địa chỉ）
5B Phủ Doãn, Phường Hàng Trống, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội, Việt Nam
（5B フー・ゾアン通り、ハン・チョン地区、ホアンキエム区、ハノイ）
旧市街の裏路地にひっそりと佇む、個性派のフォー店。
牛すね肉やスペアリブなど、旨味の強い部位を使い、スープは深く香ばしい。
一口目で感じる濃厚さのあとに、繊細な甘みが追いかけてくるのが特徴です。
地元の人々が「毎日食べても飽きない」と語る名店のひとつ。
📍 住所（Address / Địa chỉ）
Số 50 Phố Hàng Vải, Phường Hàng Bồ, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội, Việt Nam
（ハン・ヴァイ通り50番地、ハン・ボー地区、ホアンキエム区、ハノイ）
ハノイの味は、単なる「食事」ではなく、街そのものを感じる文化体験です。
フォーの湯気、ブンチャーの炭の香り、ライムを搾る音。
どの店も、古都ハノイの息づかいを感じながら、心を満たしてくれることでしょう。