ホーチミン市（Ho Chi Minh City）の日本人街として知られるレタントン（Lê Thánh Tôn）に店を構える鶏料理専門店「くわ」。宮崎県出身の店主が自ら厨房に立ち、食材選びから調理まで一切妥協しない姿勢で、本格的な鶏料理を提供しています。
同店の最大の特徴は、宮崎県の養鶏業者と直接取引を行い、日本のブランド鶏を自社輸入で仕入れている点にあります。店主自身が日本各地の地鶏を食べ歩く中で、その品質と味わいに強く惹かれたのが、宮崎のブランド鶏でした。「本当に美味しい鶏を、海外でも変わらぬ品質で届けたい」──その想いから、飲食店経営にとどまらず、食肉の輸入・卸業まで本格的にスタートさせています。
現在取り扱っているのは、宮崎県産ブランド鶏「エビス鶏（Ebisu Chicken）」。日本国内でも評価の高い飼育環境と品質管理のもとで育てられた鶏肉を、鮮度と安全性を重視した流通体制でベトナムへ届けています。販売部位は、もも（thigh）・むね（breast）・はつ（heart）・レバー（liver）の4種類。いずれも業務用としての安定供給はもちろん、品質を重視する飲食店からの信頼も厚いラインナップです。
日本の生産者、現地で調理・提供する料理人、そしてベトナムの飲食業界をつなぐ存在として、「くわ」は“本物の日本産ブランド鶏”の価値を現地で伝え続けています。
- 店名：本格炭火焼鳥くわ
- 住所：8A/5B1,Thái Văn Lung, phường Sài Gòn, Thành phố Hồ Chí Minh
- 電話番号：090 1375 100
- 営業時間：平日 11:30〜13:30・17:00〜23:00／土 16:00〜23:00／日 16:00〜22:00（月曜定休）
- Web：Instagram