大阪を拠点に和食レストランの企画・運営やフランチャイズ展開を手掛ける 株式会社世桜（せおう） は、2025年8月にベトナム・ホーチミン市で新店舗「日本鰻 世桜 ホーチミン1号店」をオープンしました。同社にとって海外進出はこれで2拠点目となります。
世桜はすでにハノイ市に「牛カツ世桜 ファンケービン店」を展開しており、今回のホーチミン出店はベトナム南部市場への本格参入を意味します。現地在住の日本人や、安心して本格和食を楽しみたいベトナム人のニーズに応える形でのオープンです。
「日本鰻 世桜 ホーチミン1号店」では、以下のような日本ならではのこだわりが導入されています。
- 空間デザイン：日本人デザイナーによる内外装設計
- メニュー開発：日本人シェフが監修した料理
- おもてなし：日本文化を意識した接客スタイル
- 器とアート：日本の職人技を感じられる器や装飾品
- 衛生管理：日本式の基準に基づいた徹底管理
看板メニューは「鰻のひつまぶし」。本格的な調理法と味わいで、現地の食文化に新しい和食体験を提供します。
世桜は国内外でのフランチャイズ展開を加速させており、今後10か月以内に20店舗の新規オープンを計画。そのうちすでに13店舗が出店確定していると発表しています。ベトナム市場でも複数店舗の展開を視野に入れており、和食ブランドとしての存在感を強めていく方針です。